[转帖] 清蒸鱼制作过程[6P]

win98_se 该用户已被删除	31楼大中小发表于 2011-2-6 05:51 只看该作者 0 很喜欢吃清蒸鱼，可惜自己不会做，这下好了，学习了，明天就去弄条桂鱼来试试看，感谢楼主！
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yjb139139

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32楼 大中小发表于 2011-2-6 11:51 只看该作者

这样的鱼如果加些淑味道一定更好.哈哈大笑

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tghggg 该用户已被删除	33楼大中小发表于 2011-2-6 14:05 只看该作者 0 非常环保的一道菜，爽口又鲜美，值得做一下。
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anbin

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34楼 大中小发表于 2011-2-6 15:06 只看该作者

清蒸的就是有营养，不错的选择方法哦，尤其桂鱼不错

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dazhe1984 该用户已被删除	35楼大中小发表于 2011-2-6 16:32 只看该作者 0 放点李锦记蒸鱼豆豉，味道会更好，最好别放酱油
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dja139411 该用户已被删除	36楼大中小发表于 2011-2-6 18:28 只看该作者 0 这个清蒸的做法是最容易保留事物的营养了，在加上营养丰富的鱼就更是绝配了！“才饮长沙水，又食武昌鱼”一代伟人都对武昌鱼大加赞赏，只不过楼主第三幅图片里的武昌鱼好像不是淡水的
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xiao182838 该用户已被删除	37楼大中小发表于 2011-2-6 20:34 只看该作者 0 看起来很简单的样子，可是以前也做了几次都没有做好，老是有土腥味，那是为什么，真的很郁闷。
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neten

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38楼 大中小发表于 2011-2-6 22:10 只看该作者

一直想学做清淡的鱼的做法，总是红烧的吃腻了

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rfslinran

Ban to Visit(禁访)

39楼 大中小发表于 2011-2-6 23:10 只看该作者

回来试试LZ提供的方法试试我每次蒸鱼都会把肉给蒸老这样鱼肉吃起来就没什么感觉了下回看看用LZ方法蒸的怎么样

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zmguan

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40楼 大中小发表于 2011-2-6 23:39 只看该作者

清蒸鱼有两个要决，1•用生粉将鱼内外沫一层，这样可以使鱼体内的水份不易挥发。保持鱼肉的嫩滑。2•鱼肚内一定要清空，要不鱼蒸熟了，腔内因为蒸汽不能进入而做成外熟内生。

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