[转帖] 【原创】新婚妇男的【肉末茄子】【10P+验证】

losefat 该用户已被删除	41楼大中小发表于 2011-1-21 22:58 只看该作者 0 这到肉末茄子做的不错，菜色很好，看茄子上的刀工，可以看出楼主下了很大功夫，花了不少心思和时间，建议楼主下次做的时候把茄子切成2段，再对剖成4条，这样节省时间，茄子也很入味
	TOP

1152166695

LEVEL 0

42楼 大中小发表于 2011-1-21 23:10 只看该作者

茄子是要用油过一下，加水给加热，闷熟的吧？茄子太吸油了

TOP

lxdyj 该用户已被删除	43楼大中小发表于 2011-1-21 23:12 只看该作者 0 茄子是我的最爱，相比较来说，我还是喜欢鱼香茄子
	TOP

DONGDAWEIHHH

LEVEL 4

Rank: 3 Rank: 3

44楼 大中小发表于 2011-1-22 00:06 只看该作者

这个做法倒是第一次看到，整个茄子放里面不爱入味啊，颜色搭配的很不错

TOP

bladefeng 该用户已被删除	45楼大中小发表于 2011-1-22 00:40 只看该作者 0 估计你弄的这个茄子中间味道不是很好，最好是中间再切一刀，半边破开，起锅的时候把那些作料放进去，我估计味道会更好，说实在的用刀切鱼鳞状要有点耐心哦！
	TOP

众神的黄昏该用户已被删除	46楼大中小发表于 2011-1-22 01:12 只看该作者 0 肉沫夹在茄子里，出锅后再来点香菜味道会更好，
	TOP

xiakexing123

LEVEL 1

47楼 大中小发表于 2011-1-22 18:52 只看该作者

肉末茄子应该多放点五花肉，还要放点粉丝，我觉得这样吃起来，会有点像饭店里的鲍鱼

TOP

wynnc

LEVEL 1

48楼 大中小发表于 2011-1-22 20:55 只看该作者

学习了
这刀工我是学不会了，切块，其他照LZ。而且切块，还容易熟。

TOP

vvvsdp

LEVEL 1

49楼 大中小发表于 2011-1-23 04:24 只看该作者

我家这边坐肉沫茄子都是把茄子直接切成条了过完油回锅炒一下卖相上看着更好一点吃着应该都一样的

TOP

kuemacn

LEVEL 1

50楼 大中小发表于 2011-1-23 13:38 只看该作者

建议肉末先上浆，腌制五分钟，一般把茄子手撕会更入味。大火油闷茄子，多翻炒，加酱油，加豆豉，加肉末，最后加上大蒜头丁，即可。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››