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[转帖] 妈妈私房菜--腐乳蒸排骨[6P]

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1楼大中小发表于 2010-12-17 10:02 只看该作者

妈妈私房菜--腐乳蒸排骨[6P]

烹制方法　

材料：排骨（400g）、花生（100g）、小红辣椒（3根）
调料：腐乳（1块）、腐乳汁（2汤匙）、沙茶酱（2汤匙）、生抽（2汤匙）、香油（1茶匙）、嫩肉粉（5g）、生粉（5g）

1　将排骨洗干净，用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀，腌制2小时

2　将红辣椒洗干净，切成段；花生米洗干净，备用

3　烧开水，将花生米放入锅内煮20分钟，捞出备用

4　取一大碟，将花生米铺在碟底，放上排骨，撒上红辣椒

5　烧开半锅水，将花生排骨放在锅内，隔水蒸20分钟即可出锅

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8925656 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-12-17 10:11 只看该作者 0 排骨好吃啊做法貌似好简单回去果断试试
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lsjgarnett 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-12-17 10:18 只看该作者 0 排骨也是我喜欢的，不过用腐乳蒸就没试验过。不知道味道如何。
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jgy110 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-12-17 10:25 只看该作者 0 用红的腐乳烧出来的味道应该会好一点的，颜色也好看
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hjwswswws5

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5楼大中小发表于 2010-12-17 10:54 只看该作者

嘿，做法超简单的说，但是不是用红腐乳卤较好，大概见仁见智了

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中秋月饼该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-12-17 12:47 只看该作者 0 不错，很简单的一道菜，嫩肉粉时一定要加的，不然排骨会很老。
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anhei888 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-12-17 12:55 只看该作者 0 用玫瑰乳卤做的好吃排骨没做过这样的红烧肉做过
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lujunlujun

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8楼大中小发表于 2010-12-17 13:13 只看该作者

不错。味道应该很醇厚了。不过颜色有点欠缺，考虑软炸一下，应该色香味俱全了！

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roninyang

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9楼大中小发表于 2010-12-17 14:50 只看该作者

老大！你那块腐乳好像没用啊！是不是味道不太正，感觉缺点什么？哈哈

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10楼 大中小发表于 2010-12-17 15:52 只看该作者

原来腐乳只起到那么少的作用，以为是用腐乳拌排骨来蒸食呢

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