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用料：烤麸、香菇、竹笋、磨芋粉丝、胡萝卜、金针菇、素鸡、冬瓜
调料：荔浦芋头、混合蔬菜、黄豆芽、香菇、酱油、醋、糖
素佛跳墙做法：
1、用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤．至少要30到40分钟．然后过滤，清汤加盐和味素（可选）调味留用．
2、将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下，以保持外硬内软．然后把烤麸也过一下油待用．
3、深碗（可以用沙锅更加保持成品温度）内铺上炸过的芋头，再将所有主料一次摆放成型．可以多铺一次主料．但是我们喜欢吃芋头，就只铺了一层主料．
4、向碗内注入素高汤，直至刚刚没过主料．
5、上笼屉大火至上气后转中小火，保持上气状态蒸一个小时．使所有材料都入味，关火．
6、炒锅内加少许素油翻炒混合蔬菜，薄盐调味，勾芡，浇在成菜上即可．

这么多好吃的放一块 不好吃才怪呢 ，谢谢分享

一直以为佛跳墙是狗肉做的，狗肉香，佛跳墙。今天才知道佛跳墙没有狗肉。

yuzheng

传说中佛跳墙是要炖上三天三夜的才算
其他的不叫佛跳墙 叫八珍炖什么来着的

这就是传说中的佛跳墙，不错，应该是狗肉的才对呀，怎么成了大杂绘了。

看过很多电影上面都有这道菜，貌似是汤中之王。不过材料跟制作方法太过繁琐，个人家庭做起来困难重重，去一般的饭店又见不到这样的菜，不知道福建那边的饭馆有没有地道风味的佛跳墙，如果有的话，一定要去尝尝这汤中之王的美味！

长见识了
里面的几道菜吃过
不过不知道有意身体而以

zenzewen

这个图好像和原料不大像啊,看样子是没什么机会吃这个佛跳墙了

原来这就是传说中的佛跳墙。！！！！！！！！！！！！！！