[转帖] 金银蒜蒸开边虾[7P]

louse

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1楼大中小发表于 2014-3-27 21:14 显示全部帖子

这个菜是比较好吃的，而且很上档次的样子。我会做，我再来补充一点啊：

这个菜式难点在于“金蒜”的制作，蒜里面的蒜胶很容易炸黑，泡掉了就会改善。如果赶时间，可以用开水泡几分钟就可以炸制了。炸的时候也要小火炸，否则很容易炸糊。金蒜和银蒜的比例是2：1，主要是靠金蒜来提味的，所以一定不能减省它的制作哟，否则这道菜就大打折扣了。没有鱼露用蒸鱼豉油或鲜味生抽也行，味道会稍有些变化，呵呵

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Hadeszbc 金币 +3 认真回复，奖励！ 2014-3-27 22:06

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