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标题: [转帖] 椒盐大黄鱼[14P] [打印本页]

作者: ford0010 时间: 2014-2-10 19:26 标题: 椒盐大黄鱼[14P]

材料：大黄花鱼、葱姜、蛋清、淀粉、盐、料酒、五香粉、生抽少许，椒盐

做法：

1、准备材料

2、黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水

3、黄花鱼切下头尾，片开，去主刺

4、将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味

5、两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分

6、鱼块挂糊上浆

7、挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制

8、煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油

9、将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止

10、装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状

11、配上椒盐，摆盘即可

作者: boin1112 时间: 2014-2-10 23:28

一般黄花鱼的吃法都是清蒸，这个做法有创意，可以一试

作者: zida6n 时间: 2014-2-11 15:59

看着不错，不过清蒸是不是比椒盐更难掌握，因为感觉难以入味。lz有什么心得？

作者: 春色暖人 时间: 2014-2-11 16:36

感觉现在大黄鱼没有事好的了，感谢分享哈

作者: zergk 时间: 2014-2-11 19:32

这个可以有，哪天有心情了可以试着做一下，尝尝味道

作者: cocacola_1i 时间: 2014-2-11 21:10

家里的小黄鱼经常煎散，下回可以尝试大黄鱼的煎法

作者: woshihaoren1 时间: 2014-2-11 22:21

黄花鱼都是顿的啊，椒盐一般都是小黄鱼吧，这种做法哪天试试

作者: secertman 时间: 2014-2-12 12:43

红烧大黄鱼是北方比较常见的做法！

作者: 啄木鸟 时间: 2014-2-12 12:45

这个做法比较复杂了，俺家都是用慢火慢慢的煎，煎到鱼肉金黄色的，吃起来还有韧韧的口感。

作者: qq2132497153 时间: 2014-2-20 12:05

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症.所以能吃就多吃点。

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