wbl198091

立冬了，终于降温了。
可以做香肠酱肉拉。
城里的市场上卖的都是饲养场的猪，四个月出栏，不好吃啊不好吃。
上个礼拜几个朋友邀约去乡下买土猪，灌香肠，做酱肉咯！
山里的集市两天一次，恰逢赶场天。一个背土鸡出来卖的大姐，这鸡凉拌一定好吃，不过今天的重点是猪嘎嘎呀！
顾不得鸡了。



这种豆腐是农村人石磨全手工做的
拿来做麻婆豆腐最安逸
胆水点的，浓浓的豆腐味道



比起今天要做的事情来，这些都是浮云啊。直奔定好猪肉的摊点
前段时间央人给定好的农家饲养的猪，养一年了呀，生态呀生态猪。天不亮就杀好拉
膘厚厚滴





赶快分割是正事
我要了四个腿子肉

四大片上好五花肉

几乎等于一个猪



切起切起



拌开和匀净



装了川味原味的和麻辣两种





肠衣



装香肠的时候整得一手西脏
直接上灌好的哈



温水烫一哈

挂起



酱肉腌起





下面是最新实况

晒了几天的香肠和酱肉了哈

supersexin

麻辣味的川味香肠好吃不腻，酱肉的酱汁和肉的位置是关键，好贴，学习了

ct86881004

不注重过程，只在乎结果啊~~~~

风吹雪

现在根本不敢吃香肠啊！很多变质后回收重新制作的。感谢楼主提供方法，我们自己也可以做了

renwwb

真是诱人啊，以后有机会我也做这个菜，感谢搂住

gamecard23

香肠都是自制的么，厉害，地道的腊肠要挂在通风处风干好多天，还要小心各种昆虫什么的，很麻烦

雄鸡勃勃

这也是一种技术活啊  肠衣是现成买的吗 很麻烦吧

花都四

我还是喜欢特辣的那种，感觉吃起来特过瘾。哈哈

眼睛想旅行

光想吃 就是土猪不好找啊  我们这都吃带瘦肉精的猪肉

mym1325

很多变质后回收重新制作的。感谢楼主提供方法