曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。     


  秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。   


  漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。   


  漏雨可凉吃，滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易饱，亦易饥。暑天有愣小子坐下吃两碗，打嘈松裤带，吸一支烟，站起来又能吃两碗，遂暑热尽去，液下津津生风。   


  冬吃则讲究炒粉，平底锅烧热，淋少许清油，将葱花稍炒后，倒粉鱼炒，加糖色、调料，以瓷碗捂住，一二分钟后，色黄香喷即成。卖主见妇人牵小孩路过，大声吆喝，小孩便受诱不走，妇人多边喂小孩，边斥责小孩嘴馋，却总 要喂小孩两勺，便倒一勺入自己口中.        

gallant008

卖主见妇人牵小孩路过，大声吆喝，小孩便受诱不走，妇人多边喂小孩，边斥责小孩嘴馋，却总 要喂小孩两勺，便倒一勺入自己口中。有这么爽，有时间一定去哪试试

Fallen2009

楼主不要用百度百科的图片，看不到，额，这种做法有点像我们这里的疙瘩汤

看不到百度的图哦 看起来蛮好 不过我还是更喜欢吃干面 热干面什么的

kdser

这个做的也太过于好看了，就怕吃起来并不一定香呀

见过，高中去陕西旅游在那边吃过一次这东西，还不错，口感挺好，关键是看汤头如何。

chengi

作为一名陕西人，我只能说。这个玩意其实也就那么很一般的味道，真没吃出来哪里很好吃~~~

天一居士

看不到图啊，不过光看介绍已经是不错了。。。

zhangno111

介绍得不错，可惜图片显示不出来，有点可惜！

这样的做法很细嫩的 做的好的话比鸡蛋还好吃