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三口之家周末晚餐—3菜+1汤

茶香骨；半煎煮金龙鱼；锦绣锅巴；火腿什菜意粉


茶香骨
主 料：猪肋骨排1斤（约600克），姜3片，干葱肉3类，干葱茸少许。
配 料：红茶包4包，生抽、老抽各1汤匙，八角3粒，柠檬皮1/8个。
做 法：
    1、将肋骨排切成长条，冼净抹干水分，用干葱茸和姜片腌片刻备用。
    2、用一汤匙油爆香干葱肉，倒入三杯水和调味料煮滚，放入肋骨排，用中火煮约7分钟，熄火后再浸半小时，捞起沥干备用。
    3、用镬烧滚三杯油，放入肋骨排炸至呈金黄色便成。



半煎煮金龙鱼
主 料：黄花鱼12两（约480克），芹菜1两（约40克），蒜2两（约80克），水1杯，油3汤匙。
配 料：调味料：普宁豆酱1汤匙，鱼露1茶匙。
做 法：
    1、黄花鱼切厚件，芹菜及蒜切段。
    2、烧热油，将黄花鱼煎至金黄色，加水同煮约5分钟，拌入芹菜及蒜再煮片刻，调味即成。



锦绣锅巴
主 料：锅巴4两（约160克），冬笋、湿发冬菇、鲜草菇、红萝卜、西兰花、芦笋、西芹、绍菜、芥菜胆各2两（约80克）。
配 料：调味料：盐5/4茶匙，砂糖1茶匙，花雕酒、麻油、生粉各少许。
做 法：
    1、用电饭煲煮饭，待饭熟跳闸之后，再按闸煲5分钟，重复2次，生成锅巴。
    2、将锅巴放滚油中炸至香脆，呈金黄色捞起铺于碟度。
    3、其他材料切片或世粒、切条，混匀炒熟，摆放于锅巴之上即成。



火腿什菜意粉
主 料：意大利粉6两（约240克），火腿、椰菜各3两（约120克），炸腰果、葱各3/2两（约60克），甘笋丝（或西芹条）1汤匙，蒜蓉1茶匙。
配 料：调味料：盐1/2茶匙、麻油1茶匙，蚝油2汤匙，胡椒粉少许。
做 法：
    1、意大利粉置煮水中，加入油一茶匙煮沸，熄火，上盖火局10至20分钟，捞出置筲箕内，用冷水冲过，跟着撒上幼盐拌匀，沥干。
    2、椰菜、葱洗净，与火腿同切丝。
    3、烧热油一汤匙，放入椰菜丝和甘笋丝炒熟上碟。
    4、起油镬爆香蒜蓉，下火腿丝略炒，改用中火，下意大利粉和调味料快手兜炒，将3料回镬炒匀，上碟，并撒上香脆的腰果和葱丝。   

bless1985

看到半煎煮金龙鱼还真的以为要用金龙鱼做，吓一跳！黄花鱼是吧？就是黄鱼么？超市里有卖大的，但是不是很会处理，小鱼可以么？

zxcliu2008

以后我的老婆要是能在我下班回家做出这么多好吃的那该有多好啊

lionwu

很不错的，今晚可以试试做，老是不知道怎么样安排晚餐!

uniquenick

这个几个菜弄弄也要费好一段时间吧，搞的跟饭店里的一样，楼主是有情调的人

现在懒得去打理这么麻烦的菜了，莫不是真的老了

wmhjhd

不能比 一比气死人 我们这就只吃老三样 小炒肉 炒白菜 炒洋芋 煮白菜

杰旋风86

要花多少心思才搞得好啊！简直是大酒楼的菜式嘛！

vb好想吃啊..我要吃.老婆

现在的日子好了  一家三口也吃不了多少东西 经常剩菜